はまぐり浜の、味噌作り!

先日、カフェスタッフで、毎年恒例の自家製味噌作りをしました^^

この味噌は、はまぐり堂のランチセットのお味噌汁に使われるものです。

お豆はすべて登米市で採れたもの、米麹は近所の麹屋さんからいただきました。

お店で使う分とあって、量も中途半端ではありませんが、

半日以上かけて、すべて手作業で仕上げました!

音楽をかけてノリノリで豆をつぶしたり、

美味しくなーれ、美味しくなーれと言いながら味噌玉を丸めたり。

自分たちの手で作ると、愛着もひとしお!

お味噌ができあがる半年後を、みんなで楽しみにしています。