先日、カフェスタッフで、毎年恒例の自家製味噌作りをしました＾＾
この味噌は、はまぐり堂のランチセットのお味噌汁に使われるものです。
お豆はすべて登米市で採れたもの、米麹は近所の麹屋さんからいただきました。
お店で使う分とあって、量も中途半端ではありませんが、
半日以上かけて、すべて手作業で仕上げました！
音楽をかけてノリノリで豆をつぶしたり、
美味しくなーれ、美味しくなーれと言いながら味噌玉を丸めたり。
自分たちの手で作ると、愛着もひとしお！
お味噌ができあがる半年後を、みんなで楽しみにしています。
